{"title":"Mehl","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePremium Pizzamehle: Entdecke die Meistermarken für Deine Pizza\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEntdecke die Kunst der perfekten Pizza mit unserer Auswahl an Premium-Pizzamehlen, speziell ausgewählt für deine heimische Pizzeria. In unserem Sortiment führen wir ausschließlich hochwertige Mehle renommierter Marken wie \u003cstrong\u003eCaputo\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eMolino Vigevano\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eMolino Dalla Giovanna\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eBongiovanni\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eLe 5 Stagioni\u003c\/strong\u003e. Diese Mehlproduzenten stehen für Tradition und Qualität, die deine Pizzakreationen auf das nächste Level heben.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVon feinstem Typ 00-Mehl, das für die klassische neapolitanische Pizza unerlässlich ist, bis hin zu speziellen Mehlsorten, die jede Teigvariante veredeln, haben wir das ideale Mehl für jeden Pizzatyp. Ob für eine luftig-leichte \u003cstrong\u003eFocaccia\u003c\/strong\u003e, eine knusprige \u003cstrong\u003ePinsa\u003c\/strong\u003e, ein aromatisches \u003cstrong\u003eCiabatta\u003c\/strong\u003e oder traditionelles italienisches \u003cstrong\u003eBrot\u003c\/strong\u003e – unsere sorgfältig ausgewählten Mehle garantieren ein außergewöhnliches Backerlebnis und authentischen Geschmack.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"caputo-integrale","title":"Caputo Integrale","description":"\u003cp\u003eDas Caputo Integrale ist ein Vollkorn-Pizzamehl, das aus dem gesamten Korn gemahlen wird und dadurch die wertvollen Vitamine und Mineralstoffe der äusseren Kornschichten behält. Mit natürlichem Anteil an Weizenkeimen und Kleie ist es ballaststoffreich und eine gesündere Alternative zu herkömmlichem Weizenmehl – ohne Kompromiss bei Geschmack und knuspriger Textur. Ideal für Pizza, Brot und Ciabatta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDu kannst es zu 100 % für die Teigherstellung verwenden oder zu 5–20 % anderen Mehlsorten (z. B. Typ 00) beimischen. Kleiner Tipp: Bei Vollkornmehl etwas mehr Wasser als im Standardrezept verwenden.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eNährwerte pro 100 g\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEnergie: 1389 kJ \/ 330 kcal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFett: 2,5 g (davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKohlenhydrate: 60 g (davon Zucker 1 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBallaststoffe: 8 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEiweiss: 12,5–13 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalz: 0,012 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e Vollkornweizenmehl (glutenhaltig); kann Spuren von Soja und Senf enthalten\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAufbewahrung:\u003c\/strong\u003e Trocken und vor Licht geschützt lagern (max. 20 °C)\u003c\/p\u003e","brand":"Mulino Caputo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45367902470312,"sku":"","price":4.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0631\/4832\/7080\/products\/1bdc77_4f63adb99261453dac957729c79197c3_mv2.webp?v=1698596333"},{"product_id":"caputo-aria","title":"Caputo Aria","description":"\u003cp\u003eCaputo Aria ist ein hochwertiges italienisches Mehl Typ 0, das mit 100 % natürlichem getrocknetem Sauerteig (Pasta Madre) hergestellt wird. Es unterstützt den Fermentationsprozess und verleiht dem Teig Luftigkeit, Aroma und Langlebigkeit – ideal für leichte, knusprige Teige wie Pinsa, Pizza in Teglia (Blechpizza) und Pizza in Pala. Der Teig zeichnet sich durch hohe Hydration aus und ist leicht zu handhaben, ideal bei kurzer bis mittlerer Ruhezeit.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eNährwerte pro 100 g\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEnergie: 1502 kJ \/ 352 kcal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFett: 1 g (davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKohlenhydrate: 72 g (davon Zucker 1 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEiweiss: 13 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalz: 0,006 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e Enthält Weizen (glutenhaltig); kann Spuren von Soja enthalten\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAufbewahrung:\u003c\/strong\u003e Kühl und trocken lagern\u003c\/p\u003e","brand":"Mulino Caputo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45367903158440,"sku":"","price":4.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0631\/4832\/7080\/products\/1bdc77_2f4385b2090e4b4293e4fb431db3c5b7_mv2.jpg?v=1697772504"},{"product_id":"mehl-molino-vigevano-pizza-in-teglia-500g","title":"Mehl Molino Vigevano Pizza in Teglia (500G)","description":"\u003cp\u003eDas Molino Vigevano Blech-Pizza-Mehl ist speziell für Blechpizza (Pizza in Teglia) und römische Pizza entwickelt. Die Mischung aus Weichweizenmehl Typ 0, vitalem Weizenkeim und Hartweizengriess ergibt einen luftigen, aromatischen Teig. Es eignet sich ideal für hohe Hydration (70–80 %) und mittlere bis lange Gehzeiten von 6–12 h bei Raumtemperatur oder 24–48 h im Kühlschrank – für einen hohen, weichen und leicht knusprigen Boden.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eNährwerte pro 100 g\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEnergie: 1554 kJ \/ 366 kcal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFett: 0,8 g (davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKohlenhydrate: 75,1 g (davon Zucker 1,7 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBallaststoffe: 1,8 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEiweiss: 14,5 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalz: 0,01 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e Enthält Weizen (glutenhaltig); kann Spuren von Eiern, Erdnüssen, Soja, Milch, Schalenfrüchten, Sesam, Lupinen und Senf enthalten\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAufbewahrung:\u003c\/strong\u003e Kühl und trocken lagern (18–20 °C, max. 45 % Luftfeuchtigkeit)\u003c\/p\u003e","brand":"Molino Vigevano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45367923802280,"sku":"","price":4.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0631\/4832\/7080\/files\/vesuvio_pizzainteglia.jpg?v=1710100497"},{"product_id":"molino-dallagiovanna-ledevine-anna","title":"Molino Dallagiovanna leDevine (Anna)","description":"\u003cp\u003eDas leDivine Anna von Molino Dallagiovanna ist ein erstklassiges italienisches Mehl Typ 00, speziell für lange Teiggärungszeiten entwickelt. Es wird aus sorgfältig ausgewählten italienischen Weizensorten hergestellt, die in direkter Zusammenarbeit mit den Bauern angebaut werden, und dank langsamer, kalter Mahlung bleibt das natürliche Aroma erhalten. Der hohe W-Wert von 380 sorgt für eine hervorragende Glutenentwicklung und eine elastische, widerstandsfähige Teigstruktur – ideal für Biga, Lievito Madre, Pizza, Focaccia, Panettone, Colomba, Brioche und Croissants.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eNährwerte pro 100 g\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEnergie: 1528 kJ \/ 360 kcal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFett: 1 g (davon gesättigte Fettsäuren 0,3 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKohlenhydrate: 75 g (davon Zucker 1 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEiweiss: 13 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalz: 0,01 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e Enthält Weizen (glutenhaltig)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAufbewahrung:\u003c\/strong\u003e Kühl und trocken lagern (unter 25 °C)\u003c\/p\u003e","brand":"Molino Dallagiovanna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45367931601064,"sku":"","price":4.9,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0631\/4832\/7080\/products\/1bdc77_d9fe6a2ca24547c6a4ca3d7355bbdc55_mv2.jpg?v=1710100523"},{"product_id":"mehl-molino-vigevano-moreschina-500-gr","title":"Mehl Molino Vigevano Moreschina 500 GR.","description":"\u003cp\u003eDas Moreschina-Mehl von Molino Vigevano verdankt seinen Namen der dunklen, fast „moro“-ähnlichen Farbe seiner Zutaten. Die Mischung aus acht Getreidesorten – darunter fünf Vollkornsorten und vitaler Weizenkeim – sowie Leinsamen, Haferflocken, Hirse, Sesam, Roggenmehl und Vollkornsoja verleiht ihm einen unverwechselbaren Geschmack und Duft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie ganz belassenen Samen entfalten bei Kontakt mit der Ofenhitze ihr volles Aroma. Mit einer Stärke von W 270 ist das Mehl einfach zu verarbeiten und ermöglicht Teige mit guter Wasseraufnahme, Leichtigkeit und guter Verdaulichkeit. Ideal für mittlere bis lange Fermentation (6–8 h bei Raumtemperatur, bis 12\/24\/72 h im Kühlraum bei 6 °C) – perfekt für Brot, Mehrkornbrötchen, Pizza und Focaccia.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eNährwerte pro 100 g\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEnergie: 1614 kJ \/ 386 kcal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFett: 4 g (davon gesättigte Fettsäuren 0,7 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKohlenhydrate: 71,3 g (davon Zucker 1,5 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBallaststoffe: 3,8 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEiweiss: 14,3 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalz: 0,1 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e Enthält Weizen (glutenhaltig), Soja und Sesam\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAufbewahrung:\u003c\/strong\u003e Kühl und trocken lagern\u003c\/p\u003e","brand":"Molino Vigevano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45367949590696,"sku":"","price":5.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0631\/4832\/7080\/products\/1bdc77_ff8ac623fe814690a9a43f8cf69ccd02_mv2.png?v=1697772800"},{"product_id":"bongiovanni-antiqua-tipo-2-media","title":"Bongiovanni - Antiqua Tipo 2 Media","description":"\u003cp\u003eDas Bongiovanni Antiqua Tipo 2 Media ist ein hochwertiges Weizenmehl aus 100 % italienischem Weizen, auf Steinmühlen gemahlen. Mit dem mehligen Kern sowie feineren Teilen von Kleie und Keim erhält es eine dunklere Farbe und einen kräftigen, charakteristischen Geschmack. Die langsame Mahlung bewahrt Aromen und Nährstoffe – ideal für rustikale Rezepte wie Brot, Pizza mit mittlerer Gärzeit, frische Pasta und Hefegebäck.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eNährwerte pro 100 g\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEnergie: 1528 kJ \/ 360 kcal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFett: 1 g (davon gesättigte Fettsäuren 0,3 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKohlenhydrate: 74 g (davon Zucker 1 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEiweiss: 13,5 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalz: 0,01 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e Enthält Weizen (glutenhaltig)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAufbewahrung:\u003c\/strong\u003e Kühl und trocken lagern, luftdicht verschlossen\u003c\/p\u003e","brand":"Mulino Bongiovanni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45367970201768,"sku":"","price":4.9,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0631\/4832\/7080\/products\/1bdc77_1fa6a2667d9b4c4b8e1e4acc103da5d6_mv2.png?v=1697772919"},{"product_id":"bongiovanni-antiqua-tipo-1-media","title":"Bongiovanni - Antiqua Tipo 1 Media","description":"\u003cp\u003eDas Bongiovanni Antiqua Tipo 1 Media ist ein hochwertiges Weizenmehl aus 100 % italienischem Weizen, auf Steinmühlen gemahlen. Es enthält neben dem mehligen Kern auch die feineren Teile von Kleie und Keim, was ihm eine charakteristische, dunklere Farbe und ein volles Aroma verleiht. Die langsame Mahlung bewahrt die natürlichen Aromen und Nährstoffe – ideal für rustikale Rezepte wie Brot, Pizza mit mittlerer Gehzeit, frische Pasta und Hefegebäck, für Haus- und Profigebrauch.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eNährwerte pro 100 g\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEnergie: 1528 kJ \/ 360 kcal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFett: 1 g (davon gesättigte Fettsäuren 0,3 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKohlenhydrate: 74 g (davon Zucker 1 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBallaststoffe: 3 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEiweiss: 13 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalz: 0,01 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e Enthält Weizen (glutenhaltig)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAufbewahrung:\u003c\/strong\u003e Kühl und trocken lagern, luftdicht verschlossen\u003c\/p\u003e","brand":"Mulino Bongiovanni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45367971053736,"sku":"","price":4.9,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0631\/4832\/7080\/products\/1bdc77_f52cec75650a438c9e33580b8eff6bf3_mv2.png?v=1697772924"},{"product_id":"mehl-molino-vigevano-vesuvio-500-gr-typ1","title":"Mehl Molino Vigevano Pizzamehl 500 GR. Typ1","description":"\u003cp\u003eDie Mehle von Molino Vigevano entstehen aus sorgfältig ausgewählten, 100 % italienischen Rohstoffen – kaltgepresst und steingemahlen nach exklusivem Patent. Dank des noch vitalen Weizenkeims, dem nährstoffreichsten Teil des Korns (reich an Vitaminen A, B, E und D, Eisen, Magnesium und Kalium), entfaltet dein Gebäck ein einzigartiges Aroma, einen vollen Geschmack und die charakteristische goldene Farbe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Pizzamehl Typ 1 wird aus Weizenmehl Typ 1, Weizenmehl Typ 0, Natursauerteig, Hartweizengriess, vitalen Weizenkeimen und Bierhefe hergestellt – bereits perfekt dosiert für eine vollständige Aufgehung und Reifung des Teigs. Es ist sehr einfach zu verwenden und ideal für flache und Pfannenpizzen, ob hoch und weich oder knusprig.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eNährwerte pro 100 g\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEnergie: 1482 kJ \/ 350 kcal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFett: 1,4 g (davon gesättigte Fettsäuren 0,3 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKohlenhydrate: 72,2 g (davon Zucker 1,2 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBallaststoffe: 3 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEiweiss: 14,5 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalz: 0,001 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e Enthält Weizen (glutenhaltig)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAufbewahrung:\u003c\/strong\u003e Kühl und trocken lagern (18–20 °C, max. 45 % Luftfeuchtigkeit)\u003c\/p\u003e","brand":"Molino Vigevano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45367993401512,"sku":"","price":3.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0631\/4832\/7080\/products\/1bdc77_49f7faa1391843b588414835a85c23a0_mv2.png?v=1697773061"},{"product_id":"mehl-molino-vigevano-vesuvio-500-gr-typ-0","title":"Mehl Molino Vigevano Vesuvio 500 GR. Typ 0","description":"\u003cp\u003eDas Molino Vigevano Vesuvio ist ein Weichweizenmehl des Typs 0, das sich durch leichte Verarbeitbarkeit und wabenförmige, luftige Teige auszeichnet. Ideal für neapolitanische Pizza mit hohem, weichem Rand und perfekt goldener, wabenförmiger Kruste. Geeignet für mittlere bis lange Reifezeiten von 10–12 Stunden bei Raumtemperatur oder 24–48 Stunden im Kühlschrank bei 4 °C. Ohne Zusatz von Zusatzstoffen hergestellt.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eNährwerte pro 100 g\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEnergie: 1482 kJ \/ 350 kcal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFett: 1,4 g (davon gesättigte Fettsäuren 0,3 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKohlenhydrate: 72,2 g (davon Zucker 1,2 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBallaststoffe: 3 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEiweiss: 14,5 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalz: 0,001 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e Enthält Gluten; kann Spuren von Eiern, Erdnüssen, Soja, Milch, Schalenfrüchten, Sesam, Lupinen und Senf enthalten\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAufbewahrung:\u003c\/strong\u003e Kühl und trocken lagern (18–20 °C, max. 45 % Luftfeuchtigkeit)\u003c\/p\u003e","brand":"Molino Vigevano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45367994253480,"sku":"","price":3.9,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0631\/4832\/7080\/products\/1bdc77_0b669bc683ad4483bec1111b466e857f_mv2.webp?v=1697773066"},{"product_id":"fior-di-riso-reismehl","title":"Fior di Riso (Reismehl)","description":"\u003cp\u003eDas Caputo Fior di Riso ist ein feines, glutenfreies Reismehl – ideal zum Bestäuben und für müheloses Einschiessen der Pizza. Beim Braten nimmt es kein Öl auf und bleibt geschmacksneutral, und auch in Gebäck, Cremes und Puddings macht es eine gute Figur. Eine delikate, glutenfreie Ergänzung für jede Küche – aus dem Hause Caputo, Il Mulino di Napoli.\u003c\/p\u003e","brand":"Mulino Caputo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45368019583144,"sku":"","price":5.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0631\/4832\/7080\/products\/1bdc77_ab8e56e652114ddd9e41c550b88f7cf8_mv2.jpg?v=1697773201"},{"product_id":"caputo-mehl-fioreglut-glutenfrei","title":"Caputo Mehl Fioreglut - Glutenfrei","description":"\u003cp\u003eCaputo Fioreglut ist ein erstklassiges glutenfreies Mehl für Pizza, Brote und andere Backwaren. Die einzigartige Mischung aus glutenfreier Weizenstärke, Dextrose, Maisstärke, Buchweizenmehl, Reismehl und Psylliumfasern sorgt für hervorragende Elastizität und eine Textur, die glutenhaltigen Teigen sehr nahekommt – leicht und knusprig. Ideal für Pizzerien und Bäckereien, die glutenfreie Gäste ohne Kompromisse bei Geschmack und Qualität bedienen wollen.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eNährwerte pro 100 g\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEnergie: 1467 kJ \/ 350 kcal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFett: 1 g (davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKohlenhydrate: 80 g (davon Zucker 0,8 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEiweiss: 0,6 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalz: 0,05 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e Enthält glutenfreie Weizenstärke; kann Spuren von Nüssen (Mandeln) und Senf enthalten\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAufbewahrung:\u003c\/strong\u003e Kühl und trocken lagern\u003c\/p\u003e","brand":"Mulino Caputo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45370747486376,"sku":"","price":11.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0631\/4832\/7080\/files\/Caputo_Fioreglut.webp?v=1720342311"},{"product_id":"caputo-mehl-manitoba","title":"Caputo Mehl Manitoba","description":"\u003cp\u003eDas Caputo Manitoba Oro ist ein sehr starkes Weizenmehl Typ 0 aus kanadischem Weizen der Provinz Manitoba. Der hohe Glutengehalt und die bemerkenswerte Wasseraufnahme bilden ein stabiles Glutennetz, das den Teig elastisch und fest macht und für eine voluminöse Entwicklung beim Backen sorgt. Ideal für schwere, fett- oder hefereiche Teige wie Pandoro, Panettone, Croissants, Babà, Focaccia Genovese, Pizza mit langer Teigführung und französisches Baguette.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eNährwerte pro 100 g\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEnergie: 1482 kJ \/ 350 kcal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFett: 1,4 g (davon gesättigte Fettsäuren 0,3 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKohlenhydrate: 72,2 g (davon Zucker 1,2 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBallaststoffe: 3 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEiweiss: 14,5 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalz: 0,01 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e Enthält Gluten\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAufbewahrung:\u003c\/strong\u003e Kühl und trocken lagern\u003c\/p\u003e","brand":"Mulino Caputo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45370767442088,"sku":"","price":3.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0631\/4832\/7080\/products\/1bdc77_c0d328cf09844359b685e550f9458c7c_mv2.jpg?v=1698597570"},{"product_id":"caputo-mehl-doppio-zero","title":"Caputo Mehl Doppio Zero","description":"\u003cp\u003eDas Caputo Mehl Doppio Zero ist ein klassisches, vielseitiges Mehl für weiche, leichte Teige. Es bindet das Gluten bereits nach kurzen Ruhezeiten von 30 bis 90 Minuten und eignet sich damit für die schnelle Herstellung italienischer Pizza. Ebenso gelingen damit leichte Brote mit weisser, weicher Krume sowie klassische süsse Backspezialitäten. Hergestellt von Mulino Caputo, das seit 1924 hochwertiges Mehl produziert.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eNährwerte pro 100 g\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEnergie: 1481 kJ \/ 349 kcal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFett: 1 g (davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKohlenhydrate: 73 g (davon Zucker 1 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBallaststoffe: 2,5 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEiweiss: 12 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalz: 0,017 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e Enthält Gluten; kann Spuren von Soja enthalten\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAufbewahrung:\u003c\/strong\u003e Kühl und trocken lagern\u003c\/p\u003e","brand":"Mulino Caputo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45370768064680,"sku":"","price":3.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0631\/4832\/7080\/products\/1bdc77_02ed38bd99eb48eabe3095667007dffd_mv2.jpg?v=1697793643"},{"product_id":"semola-rimacinata-caputo","title":"Semola rimacinata Caputo","description":"\u003cp\u003eSemola Rimacinata Caputo ist ein fein gemahlener Hartweizengriess, der sich hervorragend für traditionelle italienische Pasta und Pizza eignet. Er bietet hohe Elastizität und Wasseraufnahme für einen geschmeidigen, leicht auszurollenden Teig – rein und ohne Zusatzstoffe oder Enzyme hergestellt. Auch zum Bestäuben des Pizzahebers ideal.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eNährwerte pro 100 g\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEnergie: 1420 kJ \/ 335 kcal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFett: 1,5 g (davon gesättigte Fettsäuren 0,3 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKohlenhydrate: 68 g (davon Zucker 1 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBallaststoffe: 3,5 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEiweiss: 12,5–13 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalz: 0,005 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e Enthält Gluten; kann Spuren von Soja enthalten\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAufbewahrung:\u003c\/strong\u003e Kühl und trocken lagern\u003c\/p\u003e","brand":"Mulino Caputo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45370771669160,"sku":"","price":4.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0631\/4832\/7080\/products\/1bdc77_a930e34e3144401898e1bc1a6724a08a_mv2.jpg?v=1710100491"},{"product_id":"molino-dallagiovanna-la-napoletana-00-mehl","title":"Molino Dallagiovanna La Napoletana 00 Mehl","description":"\u003cp\u003eDas La Napoletana von Molino Dallagiovanna ist ein hochwertiges Weichweizenmehl Typ 00, entwickelt für authentische neapolitanische Pizza und von der Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN) zugelassen. Der hohe Proteingehalt sorgt für einen elastischen, geschmeidigen Teig mit idealen Backeigenschaften und unverwechselbarem Aroma. Empfohlene Hydration 60–65 %, Garzeiten 8–12 h bei Raumtemperatur oder 24–36 h im Kühlschrank.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eNährwerte pro 100 g\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEnergie: 1519 kJ \/ 358 kcal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFett: 1,4 g (davon gesättigte Fettsäuren 0,3 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKohlenhydrate: 71 g (davon Zucker 1,2 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBallaststoffe: 3,1 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEiweiss: 13,5 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalz: 0,002 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e Enthält Gluten\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAufbewahrung:\u003c\/strong\u003e Kühl und trocken lagern\u003c\/p\u003e","brand":"Molino Dallagiovanna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45370772226216,"sku":"","price":4.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0631\/4832\/7080\/products\/1bdc77_efda88fca5ba475d901c76a601478c1f_mv2.jpg?v=1710100499"},{"product_id":"molino-dallagiovanna-uniqua-blu-mehl","title":"Molino Dallagiovanna Uniqua Blu Mehl","description":"\u003cp\u003eDas Uniqua Blu von Molino Dallagiovanna ist ein sehr backstarkes Weizenmehl des Typs 1 mit hohem Eiweissgehalt. Der hohe W-Wert von 380 ermöglicht eine Hydration von bis zu 70 % und unterstützt lange Gehzeiten sowie indirekte Teigführung (Biga, Sauerteig). Ideal für Pizza, Focaccia, Colomba, Brioche und Croissants – geschätzt von Profis wie Hobby-Pizzaiolos für seine Elastizität und Feuchtigkeitsaufnahme.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eNährwerte pro 100 g\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEnergie: 1547 kJ \/ 364 kcal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFett: 1,1 g (davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKohlenhydrate: 72 g (davon Zucker 1,1 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBallaststoffe: 3,5 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEiweiss: 15 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalz: 0,002 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e Enthält Gluten; kann Spuren von Soja enthalten\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAufbewahrung:\u003c\/strong\u003e Kühl und trocken lagern\u003c\/p\u003e","brand":"Molino Dallagiovanna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45370772258984,"sku":"","price":4.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0631\/4832\/7080\/products\/1bdc77_d5c6b767e2024d698379ea99f10ec276_mv2.jpg?v=1710100513"},{"product_id":"caputo-pizzeria-mehl","title":"Caputo Pizzeria Mehl","description":"\u003cp\u003eDas Caputo Pizzeria Mehl ist ein erstklassiges Weichweizenmehl, das speziell für authentische neapolitanische Pizza entwickelt wurde. Sein mittlerer W-Wert von 260–270 ermöglicht eine kurze Gärzeit – ideal für Teige, die in unter 24 Stunden reifen. Die perfekte Balance aus Elastizität und Festigkeit sorgt für einen exzellenten Pizzaboden.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eNährwerte pro 100 g\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEnergie: 1481 kJ \/ 349 kcal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFett: 1 g (davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKohlenhydrate: 73 g (davon Zucker \u0026lt; 0,01 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEiweiss: 12 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalz: 0,02 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e Enthält Weizen (glutenhaltig)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAufbewahrung:\u003c\/strong\u003e Kühl und trocken lagern\u003c\/p\u003e","brand":"Mulino Caputo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45370787889320,"sku":"","price":3.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0631\/4832\/7080\/products\/1bdc77_9b66e368d4e145f999a985d562876e71_mv2.png?v=1698597637"},{"product_id":"caputo-trocken-hefe-lievito-secco-italiano-100g","title":"Caputo Trocken Hefe - Lievito Secco Italiano 100g","description":"\u003cp\u003eDie Trockenhefe von Mulino Caputo ist vom 100 % italienischen Typ Saccharomyces Cerevisiae und wird ausschliesslich aus italienischer Melasse gewonnen. Sie hat eine hohe Gärkraft und ist ideal für weiche Teige mit unvergleichlichem Geschmack.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEmpfohlene Dosierung für Pizzateig: 1\/3 im Vergleich zu frischer Hefe. Einfach direkt zum Mehl geben, nicht in Wasser auflösen. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Monaten aufbrauchen; ungeöffnet 2 Jahre haltbar.\u003c\/p\u003e","brand":"Mulino Caputo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45370797260968,"sku":"","price":4.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0631\/4832\/7080\/products\/1bdc77_85e20e92644242a78ab308b41b0b41b3_mv2.jpg?v=1697793881"},{"product_id":"caputo-nuvola-mehl","title":"Caputo Nuvola Mehl","description":"\u003cp\u003eCaputo Nuvola ist ein hochwertiges italienisches Pizzamehl mit mittlerer Backstärke, das für besonders luftige Teige steht. Mit einem W-Wert von rund 280 eignet es sich ideal für Teige mit mittleren Gehzeiten. Das Ergebnis: ein hoher, lockerer Rand – perfekt für authentische neapolitanische Pizza sowie süsse oder herzhafte Spezialitäten wie Focaccia.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eNährwerte pro 100 g\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEnergie: 1502 kJ \/ 352 kcal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFett: 1 g (davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKohlenhydrate: 72 g (davon Zucker 1 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEiweiss: 12,5 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalz: 0,006 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e Enthält Weizen (glutenhaltig); kann Spuren von Soja enthalten\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAufbewahrung:\u003c\/strong\u003e Kühl und trocken lagern\u003c\/p\u003e","brand":"Mulino Caputo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45370798473384,"sku":"","price":4.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0631\/4832\/7080\/products\/1bdc77_108e88621b9644b0a07e28343ec35423_mv2_ee7efdb0-2a1d-4abf-9858-248f9e600961.png?v=1710100521"},{"product_id":"bongiovanni-antiqua-vollkorn-weizenmehl","title":"Bongiovanni - Antiqua Vollkorn  Weizenmehl","description":"\u003cp\u003eDas Bongiovanni Antiqua Integrale Media ist ein hochwertiges Vollkorn-Weizenmehl aus sorgfältig ausgewähltem, zartem Weizen, traditionell steingemahlen. Mit einem Proteingehalt von mindestens 14 % und einer Wasseraufnahme von 60–80 % eignet es sich hervorragend für Brot und Pizza mit mittlerer Gärung, frische Pasta und Hefegebäck – für Haus- wie Profiküche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e Enthält Weizen (glutenhaltig)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAufbewahrung:\u003c\/strong\u003e Kühl und trocken lagern, fern von Wärmequellen\u003c\/p\u003e","brand":"Mulino Bongiovanni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45559978918056,"sku":"","price":4.9,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0631\/4832\/7080\/files\/bongiovanni-antiqua-integrale-1kg.jpg?v=1699012131"},{"product_id":"caputo-nuvola-super-mehl-5kg","title":"Caputo Nuvola Super Mehl (5KG)","description":"\u003cp\u003eCaputo Nuvola Super ist ein hochwertiges italienisches Mehl Typ 0 für besonders voluminöse und luftige Teige. Es eignet sich ideal für hohe Hydration und lange Fermentationszeiten, wie sie für neapolitanische Pizza, römische Pizza und Focaccia typisch sind. Die hervorragende Glutenstruktur sorgt für eine elastische, widerstandsfähige Teigkonsistenz und eine aussergewöhnliche Volumenentwicklung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Mehl wird langsam gemahlen, enthält keine Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel und stammt aus einer sorgfältigen Auswahl bester italienischer und europäischer Weizensorten. Besonders geeignet für Biga, Poolish und Sauerteigpizza. Die 5-kg-Packung ist ideal für Vielbäcker und kleine Pizzerien.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eNährwerte pro 100 g\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEnergie: 1467 kJ \/ 350 kcal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFett: 1 g (davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKohlenhydrate: 71 g (davon Zucker 1 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEiweiss: 13,5 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalz: 0,006 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e Enthält Weizen (glutenhaltig)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAufbewahrung:\u003c\/strong\u003e Kühl und trocken lagern\u003c\/p\u003e","brand":"Mulino Caputo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48338106843304,"sku":"","price":19.9,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0631\/4832\/7080\/files\/nuvola-25kg.jpg?v=1716834553"},{"product_id":"bongiovanni-antiqua-cereali-multikornmischung","title":"Bongiovanni Antiqua Cereali - Multikornmischung","description":"\u003cp\u003eDie Bongiovanni Antiqua Cereali ist eine Multikornmischung auf Basis von Antiqua Typ 2, ergänzt mit Vollkorn-Roggenmehl, Sojakörnern, Sesamsamen, Haferflocken, Leinsamen, Maismehl, Hirsesamen und Gerstenflocken. Ideal zur Kombination mit anderen Mehlen für Backwaren mit rustikalem Charakter, intensivem Geschmack und hohem Nährwert. Proteingehalt mindestens 16,1 %, Wasseraufnahme 60–80 %.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e Enthält Gluten, Soja und Sesam\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAufbewahrung:\u003c\/strong\u003e Kühl und trocken lagern, fern von Wärmequellen\u003c\/p\u003e","brand":"Mulino Bongiovanni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48431097970856,"sku":"","price":4.9,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0631\/4832\/7080\/files\/bongiovanni_cereali.webp?v=1717345773"},{"product_id":"caputo-criscito-naturliche-hefe-1-kg","title":"Caputo Criscito – Natürliche Hefe 1 kg","description":"\u003cp\u003eCriscito von Caputo ist eine natürliche getrocknete Hefe, hergestellt aus Weichweizenmehl Typ 0 und Wasser, fermentiert von Hefen und Milchsäurebakterien. Sie bringt die Gärung in Back- und Konditoreiprodukten in Gang und wird durch die Zugabe einer aktiven Hefe reaktiviert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMit Criscito erzielst du natürliche, aromatische Backwaren mit besserer Haltbarkeit und Verdaulichkeit – ganz ohne langes Warten oder häufiges Auffrischen. Dosierung: 20–50 g pro Kilo Mehl, zusätzlich zur normalen Hefe.\u003c\/p\u003e","brand":"Mulino Caputo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49575811612840,"sku":"","price":11.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0631\/4832\/7080\/files\/caputocriscitolievitomadrenaturalenatursauerteighefe_1920x1920_91bf8e92-1c03-4be8-b015-0f1a7f0ec5a5.jpg?v=1725477509"},{"product_id":"teichners-beste-pizzamehl-type-00-1kg","title":"Teichners' Beste Pizzamehl Type 00 (1KG)","description":"\u003cp\u003eTeichners' Beste Pizzamehl Type 00 ist ein hochwertiges Weichweizenmehl, entwickelt von Sven Teichmann („Teichners Pizza Palace“). Mit 13 % Eiweiss und mittlerer Backstärke unterstützt es Teigführungen von 24 bis 48 Stunden und eignet sich auch für Teige mit hohem Wasseranteil. Die stabilen Teiggerüste sorgen für einen knusprigen und zugleich luftigen Pizzaboden – perfekt für römische und neapolitanische Pizza.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDank hervorragender Wasserbindung und Stabilität eignet sich das Mehl auch ideal für Vorteige wie Poolish oder Biga sowie für Brot, Baguette, Ciabatta oder süsses Gebäck wie Krapfen.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eNährwerte pro 100 g\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEnergie: 1481 kJ \/ 349 kcal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFett: 1 g (davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKohlenhydrate: 73 g (davon Zucker \u0026lt; 0,01 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEiweiss: 13 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalz: 0,02 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e Enthält Weizen (glutenhaltig)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAufbewahrung:\u003c\/strong\u003e Kühl und trocken lagern\u003c\/p\u003e","brand":"Teichners","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53275239219587,"sku":"","price":1.95,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0631\/4832\/7080\/files\/teichners-beste-pizzamehl-type-00-1-kg-front.jpg?v=1730921102"},{"product_id":"teichners-beste-pizzamehl-type-1-mit-lievito-madre-1kg","title":"Teichners' Beste Pizzamehl Type 1 mit Lievito Madre (1KG)","description":"\u003cp\u003eTeichners' Beste Pizzamehl Type 1 ist ein erstklassiges Vollkornmehl, verfeinert mit natürlicher Lievito-Madre-Hefe – entwickelt von Sven Teichmann („Teichners Pizza Palace“). Mit 15 % Eiweiss und hoher Wasseraufnahme ist es ideal für lange Teigführungen bis zu 72 Stunden und Teige mit hoher Hydration. Die Lievito Madre sorgt für aromatische Vielfalt und eine luftigere Teigstruktur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIdeal als Ergänzung zu Typ-0- oder Typ-00-Mehlen: Wir empfehlen, 20–30 % durch Teichners' Beste Type 1 zu ersetzen, für eine zusätzliche Geschmacksnote und rustikale Textur. Auch für Brote, Baguettes und Focaccias bestens geeignet.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eNährwerte pro 100 g\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEnergie: 1470 kJ \/ 348 kcal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFett: 2 g (davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKohlenhydrate: 70 g (davon Zucker \u0026lt; 0,5 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEiweiss: 15 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalz: 0,02 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e Enthält Weizen (glutenhaltig)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAufbewahrung:\u003c\/strong\u003e Kühl und trocken lagern\u003c\/p\u003e","brand":"Teichners","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53275243741571,"sku":"","price":2.45,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0631\/4832\/7080\/files\/teichners-beste-pizzamehl-type-1-mit-lievito-madre-1-kg-front.jpg?v=1730921720"},{"product_id":"caputo-fior-di-mais-500g","title":"Caputo Fior di Polenta (500G)","description":"\u003cp\u003eDas Caputo Fior di Polenta ist ein vielseitiges Polentamehl (Mais), das sich hervorragend für Polenta, Tortillas, Crêpes, bestimmte Pastasorten, Desserts und zum Panieren eignet. Besonders in der veganen und vegetarischen Küche für süsse wie herzhafte Gerichte beliebt – für authentischen Geschmack und hohe Qualität.\u003c\/p\u003e","brand":"Mulino Caputo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54889501819267,"sku":"","price":8.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0631\/4832\/7080\/files\/fiordiriso.png?v=1732733070"},{"product_id":"caputo-cuor-di-cereali","title":"Caputo - Cuor di Cereali","description":"\u003cp\u003eMulino Caputo Cuor di Cereali ist das „Herz aus Getreide“ für besondere Zubereitungen – eine sorgfältige Auswahl aus Sonnenblumen, Roggen, Flachs, Gerste, Sesam und Weizen. Die Mischung sorgt für Teige mit intensivem Geschmack und hohem Nährwert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEmpfohlen zur Kombination mit deinem Lieblingsmehl von Mulino Caputo, ideale Dosierung 10–20 %. Perfekt für Profis und Hobbybäcker, die Brot, Pizza oder andere Spezialitäten aufs nächste Level bringen wollen.\u003c\/p\u003e","brand":"Mulino Caputo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54969132974467,"sku":"","price":6.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0631\/4832\/7080\/files\/cuor-di-cereali-piena-1.png?v=1737393448"},{"product_id":"molino-dallagiovanna-probier-set","title":"Molino Dallagiovanna Probier-Set","description":"\u003cp\u003eDas Molino Dallagiovanna Probier-Set vereint drei italienische Top-Mehle – jedes mit eigenem Charakter – für neapolitanische Klassiker, kreative Pizzakreationen und luftige Teige mit langer Gare. Perfekt für alle, die verschiedene Mehlsorten testen, experimentieren oder einfach immer das passende Mehl zur Hand haben möchten – egal ob Anfänger oder Pizza-Pro.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLieferumfang\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLa Napoletana Tipo 00 – klassische neapolitanische Pizza, super dehnbar und weich\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eleDivine Anna – ideal für lange Teigführungen, Struktur, Geschmack und tolle Kruste\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUniqua Blu – vielseitig und kraftvoll, für Pizza, Focaccia \u0026amp; Co. mit Volumen und Biss\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Molino Dallagiovanna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55427977707907,"sku":null,"price":12.9,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0631\/4832\/7080\/files\/bundle_dallagiovanna_1.jpg?v=1745565828"},{"product_id":"teichners-beste-semola-1kg","title":"Teichners' Beste Semola (1KG)","description":"\u003cp\u003eTeichners' Beste Semola ist ein hochwertiger, doppelt gemahlener Hartweizengriess aus italienischem Hartweizen, entwickelt von Sven Teichmann („Teichners Pizza Palace“). Die besonders feine Körnung eignet sich ideal zum Wenden und Auslegen von Teiglingen sowie zum Bestäuben des Pizzahebers – beim Einschiessen sorgt sie für müheloses Gleiten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDirekt in den Teig eingearbeitet (10–20 % Anteil) verleiht sie ihm eine rustikalere Struktur und eine besonders krosse Kruste. Auch für hausgemachte Pasta, Gnocchi und Brot bestens geeignet – ein echter Allrounder mit italienischer Herkunft.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eNährwerte pro 100 g\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEnergie: 1460 kJ \/ 344 kcal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFett: 1,5 g (davon gesättigte Fettsäuren 0,3 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKohlenhydrate: 68 g (davon Zucker \u0026lt; 0,5 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEiweiss: 12 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalz: \u0026lt; 0,01 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e Enthält Weizen (glutenhaltig)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAufbewahrung:\u003c\/strong\u003e Kühl und trocken lagern\u003c\/p\u003e","brand":"Teichners","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55714738995587,"sku":"","price":1.9,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0631\/4832\/7080\/files\/teichners-beste-semola-di-grano-duro-hartweizengriess.jpg?v=1748984674"},{"product_id":"molino-vigevano-m-ama-viva-getrockneter-sauerteig-mit-hefe","title":"Molino Vigevano M Ama Viva - Getrockneter Sauerteig mit Hefe","description":"\u003cp\u003eM Ama® Viva von Molino Vigevano ist eine getrocknete Pasta Madre (Sauerteig) mit integrierter Hefe – speziell für Pizzateige und herzhafte Backwaren. Dank des patentierten Germe Madre® (fermentiertes Weizenkeimmehl) und 2 % Backhefe entwickelt dein Teig die komplexen, leicht säuerlichen Aromen langer Teigreifungen, ganz ohne aufwendige Sauerteigpflege.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Ergebnis ist eine gleichmässige Porung, eine stabile Teigstruktur und konstante, reproduzierbare Ergebnisse. Anwendung: 3–6 % bezogen auf das Mehlgewicht (bei 1 kg Mehl also 30–60 g), die normale Hefemenge um 50 % reduzieren und die Wassermenge leicht erhöhen. Tipp: mit 4 % starten und nach Geschmack anpassen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Sauerteig aus Weichweizen (getrocknet), fermentiertes Weizenkeimmehl (5 %), Backhefe (2 %)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e Gluten\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAufbewahrung:\u003c\/strong\u003e Kühl und trocken lagern (18–20 °C, max. 45 % Luftfeuchtigkeit)\u003c\/p\u003e","brand":"Molino Vigevano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57670556025219,"sku":null,"price":11.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0631\/4832\/7080\/files\/viva.jpg?v=1774378646"},{"product_id":"molino-vigevano-m-ama-pura-getrockneter-sauerteig-ohne-hefe","title":"Molino Vigevano M Ama Pura - Getrockneter Sauerteig ohne Hefe","description":"\u003cp\u003eM Ama® Pura von Molino Vigevano ist eine reine getrocknete Pasta Madre (Sauerteig) – ohne Hefe, ohne Zusätze. Sie verleiht deinem Pizzateig den vollen, aromatischen Geschmack einer langen Teigreifung, ohne stundenlanges Warten oder eigene Sauerteigpflege. Der patentierte Inhaltsstoff Germe Madre® (fermentiertes Weizenkeimmehl) intensiviert das Aroma zusätzlich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Ergebnis: bessere Teigstruktur, gleichmässigere Porung und der typische, leicht säuerliche Geschmack langer Kühlschrank-Garen – gebrauchsfertig und konstant. Anwendung: 3–6 % bezogen auf das Mehlgewicht (bei 1 kg Mehl also 30–60 g), zusätzlich zur normalen Hefe; die Wassermenge leicht erhöhen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Sauerteig aus Weichweizen (getrocknet), fermentiertes Weizenkeimmehl (5 %)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e Gluten\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAufbewahrung:\u003c\/strong\u003e Kühl und trocken lagern (18–20 °C, max. 45 % Luftfeuchtigkeit)\u003c\/p\u003e","brand":"Molino Vigevano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57670758629763,"sku":null,"price":11.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0631\/4832\/7080\/files\/pura.jpg?v=1774378977"}],"url":"https:\/\/pazzalovers.com\/collections\/mehl.oembed","provider":"pazzalovers.com","version":"1.0","type":"link"}