Capocollo Calabrese Scharf (Coppa) - 700g entier
- Coppa/Capocollo: Échine de porc noble, séchée à l'air
- Affinée pendant environ 15 semaines: Goût raffiné, parfum enivrant
- Au poivre noir, clous de girofle et piment de Calabre: Épicé
- Parfait avec des entrées méditerranéennes et du melon
Sichere Bezahlmethoden
Beschreibung
Tranche après tranche, vous ne vous lasserez pas de savourer cette charcuterie intemporelle. La coppa ou capocollo désigne la partie supérieure de l’échine de porc – à la couleur claire, aux arômes marqués et au goût incomparable. Après le désossage, la viande est salée pendant quatre à huit jours, lavée, séchée, arrosée de vinaigre de vin, assaisonnée de grains de poivre noir et de clous de girofle, fermement ficelée, puis affinée pendant environ quinze semaines dans des locaux ventilés.
Cette variante piquante est en outre agrémentée de peperoncino de Calabre. Le capocollo séduit par son goût raffiné et son parfum agréablement enivrant – idéal pour les occasions spéciales, les hors-d'œuvre méditerranéens et excellent avec des fruits comme le melon.
Produktinformationen
| Marke: | Madeo |
| Herkunft: | Calabre, Italie |
| Füllmenge: | env. 700 g |