Type 00, certifiée AVPN: pour une vraie pizza napolitaine
Indice W 310: temps de repos moyen
13,5 % de protéines: pâte élastique et souple
Hydratation 60–65 %: propriétés de cuisson idéales
Prix:
CHF 4.90
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Politique d’expédition
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Verpackung
Wir denken an die Umwelt – denken Sie mit!
Das Füllmaterial unserer Sendungen ist grundsätzlich 100 % biologisch abbaubar – geeignet zum Kompostieren. Produkte in Glasbehältern werden von uns, zum Schutz, noch zusätzlich mit einer Polsterfolie umwickelt.
Unsere Schachteln sind aus reinem Karton und können ganz normal mit dem Altpapier entsorgt werden.
La Napoletana de Molino Dallagiovanna est une farine de blé tendre de type 00 de haute qualité, conçue pour une authentique pizza napolitaine et approuvée par l'Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN). Sa teneur élevée en protéines permet d'obtenir une pâte élastique et souple, dotée de propriétés de cuisson idéales et d'un arôme incomparable. Hydratation recommandée : 60–65 %, temps de maturation : 8–12 h à température ambiante ou 24–36 h au réfrigérateur.
