Molino Dallagiovanna leDevine (Anna)
- Valeur W 380: Pour une longue fermentation
- Mouture lente & à froid: Préserve l'arôme
- Variétés de blé italiennes: Cultivées directement avec les agriculteurs
- Polyvalent: Pizza, focaccia, panettone, colomba, croissants
Sichere Bezahlmethoden
Beschreibung
La leDivine Anna de Molino Dallagiovanna est une farine italienne de type 00 de première qualité, spécialement conçue pour les longues fermentations. Elle est élaborée à partir de variétés de blé italien soigneusement sélectionnées, cultivées en collaboration directe avec les agriculteurs, et grâce à une mouture lente et à froid, l'arôme naturel est préservé. Son indice W élevé de 380 assure un excellent développement du gluten ainsi qu'une structure de pâte élastique et résistante – idéale pour le biga, le levain naturel (Lievito Madre), la pizza, la focaccia, le panettone, la colomba, les brioches et les croissants.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
- Énergie : 1528 kJ / 360 kcal
- Matières grasses : 1 g (dont acides gras saturés 0,3 g)
- Glucides : 75 g (dont sucres 1 g)
- Protéines : 13 g
- Sel : 0,01 g
Allergènes : Contient du blé (contient du gluten)
Conservation : Conserver dans un endroit frais et sec (en dessous de 25 °C)
Produktinformationen
| Marke: | Molino Dallagiovanna |
| Mehltyp: | Type 00 |
| Proteingehalt: | 13 % |
| W-Wert (Backstärke): | 380 |
| Empfohlene Teigführung: | Longue fermentation (Biga, Lievito Madre) |
| Herkunft: | Italie |
| Füllmenge: | 1 kg |