Molino Vigevano M Ama Pura - Levain déshydraté sans levure
- Pasta Madre pure et séchée: Sans levure, sans additifs
- Goût de levain sans effort: Pas besoin de préparer son propre levain
- Avec Germe Madre® (germes de blé fermentés): Arôme intense
- Dosage 3–6 % par rapport au poids de farine: En complément de la levure
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Beschreibung
M Ama® Pura de Molino Vigevano est un levain déshydraté pur (Pasta Madre) – sans levure, sans additifs. Il confère à votre pâte à pizza le goût riche et aromatique d'une longue fermentation, sans attendre des heures ni devoir entretenir votre propre levain. L'ingrédient breveté Germe Madre® (farine de germe de blé fermenté) intensifie encore davantage l'arôme.
Le résultat : une meilleure structure de pâte, une alvéolage plus régulier et le goût typiquement légèrement acide des longues fermentations au réfrigérateur – prêt à l'emploi et constant. Utilisation : 3–6 % par rapport au poids de la farine (soit 30–60 g pour 1 kg de farine), en plus de la levure habituelle ; augmenter légèrement la quantité d'eau.
Ingrédients : levain de blé tendre (séché), farine de germe de blé fermenté (5 %)
Allergènes : Gluten
Conservation : conserver au frais et au sec (18–20 °C, max. 45 % d'humidité)
Produktinformationen
| Marke: | Molino Vigevano |
| Herkunft: | Italie |
| Füllmenge: | 1 kg |