Farine à pizza Teichners' Best Type 1 avec Lievito Madre (1KG)
- Type 1 avec Lievito Madre: pâtes aromatiques et rustiques
- Valeur W 280, 15 % de protéines: longue fermentation jusqu'à 72 h
- Haute absorption d'eau: pour des pâtes à forte hydratation
- Ajouter 20–30 %: arôme et structure accrus
Sichere Bezahlmethoden
Beschreibung
Teichners' Beste Pizzamehl Type 1 est une farine complète de premier choix, enrichie en levure naturelle Lievito Madre – développée par Sven Teichmann (« Teichners Pizza Palace »). Avec 15 % de protéines et une forte capacité d'absorption de l'eau, elle est idéale pour les longues fermentations jusqu'à 72 heures et les pâtes à haute hydratation. La Lievito Madre apporte une richesse aromatique et une structure de pâte plus aérée.
Idéale en complément des farines de type 0 ou 00 : nous recommandons de remplacer 20 à 30 % par la farine Teichners' Beste Type 1 pour une touche de goût supplémentaire et une texture rustique. Convient également parfaitement aux pains, baguettes et focaccias.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
- Énergie : 1470 kJ / 348 kcal
- Matières grasses : 2 g (dont acides gras saturés 0,2 g)
- Glucides : 70 g (dont sucres < 0,5 g)
- Protéines : 15 g
- Sel : 0,02 g
Allergènes : Contient du blé (gluten)
Conservation : À conserver au frais et au sec
Produktinformationen
| EAN: | 8001912290192 |
| Marke: | Teichners |
| Mehltyp: | Type 1 (avec Lievito Madre) |
| Proteingehalt: | 15 % |
| W-Wert (Backstärke): | 280 |
| Empfohlene Teigführung: | Longue fermentation jusqu'à 72 h, haute hydratation |
| Herkunft: | Italie |
| Füllmenge: | 1 kg |